A berkenye Hatóanyagai

A fekete berkenye kiváló tápértékkel jellemezhető gyümölcs.

Alacsony a kalória -és zsírtartalma: 100 g berkenye 47 kalóriát tartalmaz.

Az alábbi összetevők a 100%-os, természetes gyümölcslében is megtalálhatóak ⇒

A fekete berkenye a gyümölcsök közül a legmagasabb P-vitamin tartalommal rendelkezik!

A P-vitamin, vagy ismertebb nevén a rutin az antioxidáns hatású bioflavonoidok közé tartozik. A szervezet számára alapvető C-vitamin kísérőjeként fordul elő.
Amellett, hogy a rutin segíti a C-vitamin jobb felszívódását:

  • gyulladáscsökkentő hatású,
  • mérsékeli a koleszterinszintet,
  • erősíti az érfalat,
  • az érfalak rugalmasságára és a szívműködésre egyaránt pozitív hatással van.

A P-vitamin a fekete berkenyében megtalálható K1-vitaminnal, valamint az oxikumarinokkal együttesen segíti a véralvadást.

Pektin

A berkenye pektinanyagai a jobb bélműködést támogatják: a toxinok méregtelenítését segítik elő.

Pektintartalma mellett a fekete berkenyét magas csersavtartalom is jellemzi. A magas csersavszintnek tulajdonítható, hogy a gyümölcslé készítése közben a bogyókat jellemzően előbb fagyasztják, majd édesítik (kálium-szulfáttal, citromsavval) annak érdekében, hogy minél több lé keletkezhessen.

Antioxidánsok hatoanyagok

A fekete berkenye antioxidánsokat (flavonoid vegyületeket) tartalmaz, ezért hatékony védelmet nyújthat a szabad gyökök sejtromboló munkálkodásával szemben.

  • Magas az antocianin* és proantocianidin tartalma (100g-ban közel 500mg),
  • tartalmaz fenolsavat (polifenolokhoz sorolható sav),
  • C-vitaminban gazdag (többet tartalmaz, mint a fekete ribizli),
  • tartalmaz antioxidáns hatású festékanyagot, a látást is segítő karotinoidokat.

Antioxidáns tartalma az áfonya (vörös/fekete) különböző fajtáit lekörözi!

* Az antocianidok laboratóriumi vizsgálata alapján a berkenyében a következő vegyi anyagokat azonosították: cyanidin-3-galaktozid, kvercetin, peonidin, delfinidin, petunidin, epikatechin, kávésav, pelargonidin és malvidin. Ezek a flavonoid polifenol antioxidánsok bizonyítottan egészségügyi előnyökkel járnak, főleg mert kisöprik a veszélyes oxigén-szabadgyököket a szervezetből.

Ásványi anyagok és nyomelemek

A nyomelemek közül a berkenye bogyója gazdag a vérképzésben alapvető vasban, valamint az anyagcsere folyamatait és a gyermekek szellemi fejlődését segítő jódban egyaránt (a jód a pajzsmirigy hormontermeléséhez nélkülözhetetlen).

Igazi vitaminbomba!

Az arónia tartalmaz A-, C-, E- és K-vitamint, valamint egyes B-vitamin fajtákat (B1, B2, B6, B9, B12).

»» C-vitamin tartalma jelentősnek mondható!

A C-vitamin, vagy aszkorbinsav a szervezet alapvitaminja, az immunműködését, a vas minél jobb felszívódását, a sebek gyógyulását bizonyítottan segíti. Mindemellett antioxidáns hatású vitamin.

100 g berkenyében a napi ajánlott C-vitamin mennyiség 35 %-a található meg!

»» A B3-vitamin:

Niacinként, avagy PP-vitaminként is ismert. Mint a többi B-vitamin, vízben jól oldódik.

Javítja a bőr (és a köröm) állapotát, jótékony hatással van a szem fáradékonyságára, az idegrendszer működésére, továbbá szerepet játszik bizonyos hormonok (inzulin, nemi hormonok, tiroxin) szintézisében is.

Kutatások eredményei igazolták, hogy a nukleinsavak (DNS és RNS) előállítását úgyszintén támogatja.

»» B6-vitamin:

Szintén vízoldékony vitamin. Szerepe a vörösvérsejtek képződésében alapvető, emellett támogatja a zsírok és fehérjék felszívódását.

»» E-vitamin:

Más néven tokoferol. A C-vitaminhoz hasonlóan antioxidáns hatású vitamin, mely amellett, hogy szabályozza a szabad gyökök számát, feltételezések szerint a nemi működéshez is szükséges tápanyag.